2020年

日本酒造りの源流へタイムスリップ　第4話　江戸幕藩体制下の酒造業界（その3）

「酒株制度」による統制と規制緩和 上方の酒造業界の変遷 幕藩体制中期以降、酒株制度による統制と規制緩・・・

• J-Sake-Creators

日本酒造りの源流へタイムスリップ　第4話　江戸幕藩体制下の酒造業界（その2）

「酒株制度」による統制と規制緩和の繰り返し 大消費地江戸が誕生したことにより、生産と消費が分離された・・・

• J-Sake-Creators

日本酒造りの源流へタイムスリップ　第4話　江戸幕藩体制下の酒造業界（その1）

酒株制度(さけかぶせいど)による統制と規制緩和 日本の酒造りの歴史は神代の時代からで、酒造りが商品生・・・

• J-Sake-Creators

日本酒造りの源流へタイムスリップ　第3話「どぶろく」から「清酒」の世界へ

清酒発祥の地は２ヶ所 古代の酒造りの原料は果実や雑穀もありましたが、日本列島に稲作が定着するにつれ、・・・

• J-Sake-Creators

日本酒造りの源流へタイムスリップ　第２話「古事記」の世界の酒造り

前回までの「風土記(ふどき)の世界の日本酒造り」に引き続き、今回は「古事記」の世界の日本酒造りについ・・・

• J-Sake-Creators

日本酒造りの源流へタイムスリップ　第1話「風土記」の世界の酒造り（その３）

（その3）　『出雲国風土記』 『出雲国風土記』は天平5年(733年)に編集され、「国引き神話」を始め・・・

• J-Sake-Creators