日本酒コラム

日本酒造りの源流へタイムスリップ　第3話「どぶろく」から「清酒」の世界へ

清酒発祥の地は２ヶ所 古代の酒造りの原料は果実や雑穀もありましたが、日本列島に稲作が定着するにつれ、・・・

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日本酒造りの源流へタイムスリップ　第２話「古事記」の世界の酒造り

前回までの「風土記(ふどき)の世界の日本酒造り」に引き続き、今回は「古事記」の世界の日本酒造りについ・・・

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日本酒造りの源流へタイムスリップ　第1話「風土記」の世界の酒造り（その３）

（その3）　『出雲国風土記』 『出雲国風土記』は天平5年(733年)に編集され、「国引き神話」を始め・・・

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日本酒造りの源流へタイムスリップ　第1話「風土記」の世界の酒造り（その２）

（その２）　『播磨国風土記』 『播磨国風土記』は、霊亀元年(715年)～霊亀3年(717年)頃に編集・・・

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日本酒造りの源流へタイムスリップ　第1話「風土記」の世界の酒造り（その１）

序地方創生の大きな時代のうねりの中、昨今、テレビの旅番組や新聞紙面の文化欄などに、“○○の発祥地”ワ・・・

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