九州各地の “うまかもん” が味わえる贅沢な郷土料理のお店。その昔、九つの国が集まって「筑紫（つくし）」と呼ばれたこの島の、多彩な文化や味わいが丁寧に表現されています。職人の技を間近に感じられるカウンター席、窓から景色を望むテーブル席、落ち着いた個室は、会食や接待にもぴったりです。

お料理はどれも美味しいですが、特に明太だし巻きは格別の一皿でした。アツアツ、ふわふわ、明太子・出汁・卵の旨味が口いっぱいに溢れて写真を撮ることを忘れて完食してしまいました！
雲仙ハムカツは肉の旨味・甘みをしっかり感じ、プリっとジューシーで大満足。新鮮なお刺身は、とろりと甘い九州の醤油をつけていただきます。この甘みが、鮮魚の旨味を一層引き立ててくれるのです。

お酒はーーーやはり日本酒よりも焼酎の品揃えが充実しています。焼酎業界において出荷量上位の蔵のほとんどが九州に本拠地を置いているためでしょう。糖分を含まないこの蒸留酒には甘いお料理がよく合います。一方で、日本酒のように糖分を含むお酒には、塩気のあるお料理がぴったり。九州で甘めの味付けが好まれる背景には、焼酎との相性の良さがあるのかもしれません。
興味深いのは、九州の醤油は南へ行くほど甘みが強くなるということ。地域ごとの味わいの違いを楽しみながら、各県の醤油を試してみたくなりました。

店名：九州酒場つくし KITTE大阪店
住所：大阪市北区梅田3-2-2 KITTE大阪4F
電話：06-6456-7012